Receita do esparregado de nabiças

Oi, tudo bem?

Hoje vou apresentar um esparregado de nabiças que fiz hoje para o meu pai para ajudar na digestão do seu almoço. O meu pai como tem muito peso e só faz loucuras com a sua alimentação decidi fazer um belo de um esparregado de nabiças para ajudar a limpar o seu organismo e a facilitar a sua digestão.

Ingredientes de esparregado de nabiça para duas pessoas:

300 gramas de nabiças

1 colher de sopa de farinha de arroz integral

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 dente de alho

1 folha de sal

1 areia de sal 

leite meio-gordo q.b.

1 folha de louro

Desenvolvimento da receita:

Primeiro limpar bem com água as folhas das nabiças, colocar um pouco de água a ferver e de seguida colocar as nabiças a cozer durante 10 minutos e juntar uma areia de sal, fim do qual se tiram as nabiças para posterior trituração com a varinha mágica. No caso de ficar demasiado consistente a trituração das nabiças adicionar um pouco de leite para facilitar a trituração.

Entretanto, começa-se a fritar ao de leve o dente de alho na fritadeira (ligeiramente funda) e quando o alho estiver um pouco cozinhado adicionar as nabiças trituradas. Envolve-se o alho com as nabiças com uma colher de pau e de seguida adiciona-se uma colher de sopa de farinha de arroz integral. Deixa-se cozinhar um pouco a farinha, se ficar muito espesso adicionar um pouco de leite, e no fim fica uma delicia.

Deixo apenas uma nota que a farinha pode ser a que as pessoas desejarem. Escolhi esta por ser integral e porque era a mais saudável que tinha em casa. Normalmente, adiciona-se também um ou dois ovos inteiros depois de adicionar as nabiças trituradas na fritadeira, mas como o meu pai tem excesso de peso tirei os ovos pois ele já estava consumindo demasiadas proteínas no prato dele.

Experimentem e espero que gostem, a parte mais chata é o lavar das nabiças mas tudo o mais é apetitoso ir provando até ficar no ponto ideal que você gosta.

Nabiças

Nesta altura do ano em Portugal produzem-se muitas e boas nabiças. Estes vegetais são excelentes para a digestão para além de serem ricas em potássio, vitaminas A, C, ácido fólico e cálcio.

Devido ao excesso de peso do meu pai são igualmente importantes por terem pouca calorias. Este precioso vegetal costuma acompanhar as refeições do meu pai, que costumo preparar, na forma de esparregado ou simplesmente cozidas para acompanhar por exemplo um bacalhau com batatas cozidas que o meu pai tanto gosta.

Legumes e verduras auxiliam na digestão

Estando a o meu pai chegando aos 100 kgs, e estando ele numa idade avançada, ele me está dando uma oportunidade para o ajudar a comer melhor. Agora mesmo estou incluindo todos os dias verduras nas principais refeições de modo a facilitarem a sua digestão. Quando ele está comendo noto que ele faz um grande esforço para comer e já deu para entender que com verduras ele já esforça menos. 

No meu entender, as verduras são o principal grupo que limpa o organismo e que facilita a assimilação dos alimentos. Se a pessoa evita as verduras pode ter graves problemas de saúde entre os quais o excesso de peso que, como toda a gente sabe, é muito prejudicial para a saúde. A principal característica das verduras são a elevada quantidade de fibras que não só são responsáveis por ajudar na digestão como também na sensação de saciedade que dá à pessoa. Por isso, se necessita de perder peso, o melhor é comer as verduras antes do prato das proteínas e hidratos de carbono para que sinta menos fome na hora de comer os outros alimentos "perigosos".

Mas queira perder ou ganhar peso deve sempre comer verduras, não só pela fibra mas também porque contém muitas das principais vitaminas necessárias para o bom funcionamento do corpo e para a sua imunidade.