Como consegui reduzir os triglicerideos do meu pai!

O meu pai é bastante obeso e há um ano que estamos modificando a sua dieta alimentar. Com o avanço da idade de familiares e pessoas amigas as doenças devido a alimentação não saudável vão ocupando as nossas vidas. Para evitar essas doenças fomos mudando para uma dieta alimentar mais saudável. O mais curioso é que nunca pensei que os resultados fossem melhorados significativamente por o meu pai ter excesso de peso e uma idade avançada. Antes do inicio do processo de mudança para uma dieta alimentar saudável o meu pai, com 75 anos, tinha 92  kgs (quilos) e 280 de triglicéridos (máximo aconselhado de 150). Seis meses depois ele emagreceu 4 kgs (quilos) e os triglicéridos passaram para 154, isto é, cerca de metade do que tinha seis meses antes. Podemos julgar que 4 quilos é pouco mas nunca meu pai tinha diminuído estes quilos de peso. Quanto a redução para metade dos triglicéridos foi algo que nunca pensei.

Deste modo, gostaria de partilhar as mudanças mais significativas que ajudaram a mudar os resultados das análises diagnósticas ao sangue e à urina foram:

- em vez de duas refeições diárias passou para quatro refeições

- inclusão de vegetais em todas as refeições

- redução no sal

- uma chávena de chá verde antes do almoço

- eliminação do álcool 

Infelizmente, por enquanto, a glicemia continua alta, o limite máximo é 106 e ele tem neste momento 111. Vamos ver se mantendo a dieta e reduzindo a fruta, seja possível reduzir mais o peso e a glicemia. Embora esteja a tomar medicação para que os valores do sangue e da urina estejam controlados, nota-se que uma dieta alimentar saudável é essencial para a melhoria do estado de saúde das pessoas.

Receita do esparregado de nabiças

Oi, tudo bem?

Hoje vou apresentar um esparregado de nabiças que fiz hoje para o meu pai para ajudar na digestão do seu almoço. O meu pai como tem muito peso e só faz loucuras com a sua alimentação decidi fazer um belo de um esparregado de nabiças para ajudar a limpar o seu organismo e a facilitar a sua digestão.

Ingredientes de esparregado de nabiça para duas pessoas:

300 gramas de nabiças

1 colher de sopa de farinha de arroz integral

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 dente de alho

1 folha de sal

1 areia de sal 

leite meio-gordo q.b.

1 folha de louro

Desenvolvimento da receita:

Primeiro limpar bem com água as folhas das nabiças, colocar um pouco de água a ferver e de seguida colocar as nabiças a cozer durante 10 minutos e juntar uma areia de sal, fim do qual se tiram as nabiças para posterior trituração com a varinha mágica. No caso de ficar demasiado consistente a trituração das nabiças adicionar um pouco de leite para facilitar a trituração.

Entretanto, começa-se a fritar ao de leve o dente de alho na fritadeira (ligeiramente funda) e quando o alho estiver um pouco cozinhado adicionar as nabiças trituradas. Envolve-se o alho com as nabiças com uma colher de pau e de seguida adiciona-se uma colher de sopa de farinha de arroz integral. Deixa-se cozinhar um pouco a farinha, se ficar muito espesso adicionar um pouco de leite, e no fim fica uma delicia.

Deixo apenas uma nota que a farinha pode ser a que as pessoas desejarem. Escolhi esta por ser integral e porque era a mais saudável que tinha em casa. Normalmente, adiciona-se também um ou dois ovos inteiros depois de adicionar as nabiças trituradas na fritadeira, mas como o meu pai tem excesso de peso tirei os ovos pois ele já estava consumindo demasiadas proteínas no prato dele.

Experimentem e espero que gostem, a parte mais chata é o lavar das nabiças mas tudo o mais é apetitoso ir provando até ficar no ponto ideal que você gosta.

Frutos secos são gordura saudável

Nos finais do século passado os frutos secos eram considerados um alimento com o qual era necessário ter muito cuidado pois continha muita gordura. Pois bem, neste século a coisa não muda, eles continuam tendo muita gordura e naturalmente é necessário ter cuidado com eles na mesma. O que muda é que neste século sabe-se que as gorduras dos frutos secos não são saturadas, gorduras essas que são parte integrante da alimentação saudável. Nas pessoas que têm excesso de peso é necessário muito cuidado no consumo de frutos secos pois arriscam a aumentar o seu peso.

A gordura que está incluída neste tipo de alimento é na sua maioria monoinsaturada, um tipo de gordura que contribui para o aumento do bom colesterol. Para além de gordura boa os frutos contêm uma elevada densidade de vitaminas e minerais dependendo do tipo de fruto.

Para tornar a sua alimentação mais saudável inclua frutos secos, que substituem gorduras saturadas ou trans. Reduza nas porções de carne e inclua frutos secos que adiciona nutrientes, desde proteínas a variadas vitaminas e minerais. 

MAS ATENÇÃO! Sempre com peso e medida. Uma alimentação variada é a alimentação mais saudável que existe.

Como escolher um abacate

Esta bela fruta, o abacate, está sendo um problema para consegui-la em boas condições de ser consumida aqui em Portugal por esta altura. Ora está muito madura com manchas negras, ora está ainda muito verde. Como eu faço, compro o abacate verde sem estar amachucado e fica armazenado num local onde fique protegido para não fique amachucado. Com o passar dos dias ele vai escurecendo, e eu vou apalpando-o todos os dias para sentir o seu estado de amadurecimento, menos duro. Até que chega o dia em que nós sentimos que o abacate já está bom para abrir.

No entanto, nem sempre são rosas quando abrimos, isto é. ele não está todo bonitinho e pronto para comer. Muitas vezes o abacate não amadurece homogeneamente e tem vezes em que até está negro por pancada que levou e tem outras partes em que está completamente verde. Aqui em Portugal, estamos recebendo abacates do Peru agora mesmo, e está sendo muito difícil encontrar abacates em boas condições de consumir.