Índice ORAC para determinar quais os melhores superalimentos antioxidantes

Os valores antioxidantes de alimentos listados são expressas em unidades ORAC (Índice ORAC), uma unidade de medida para as substâncias antioxidantes desenvolvidos pelo Instituto Nacional do Envelhecimento (NIA) do Instituto Nacional de Saúde (NIH).

Pode procurar alimentos em ordem alfabética para encontrar os valores ORAC dos alimentos que prefere, ou se pretender para saber quais os melhores alimentos antioxidantes e antienvelhecimento "superalimentos", é possivel visualizá-los ordenados pelos seus valores ORAC,valores mais elevados indicam fortes capacidades antioxidantes.

O que são as unidades de ORAC?

A unidade ORAC (Índice ORAC) é um método de medir a capacidade antioxidante de alimentos e suplementos. O índice ORAC foi desenvolvido por cientistas do instituto NIH. Embora a relação exacta entre o valor ORAC de um alimento e o seu benefício na saúde não tenha sido estabelecido, pensa-se que os alimentos mais elevados na escala ORAC serão mais eficazes a neutralizar radicais livres. De acordo com a teoria dos radicais livres do envelhecimento, os alimentos de elevados valores de índice ORAC vão retardar os processos oxidantes e a acção dos radicais livres que podem contribuir para a degeneração relacionada com a idade e doença.

Verifique aqui a lista ordenada de superalimentos e respectivos valores ORAC (versão americana)

Frutas e legumes vermelhos e os antioxidantes

Chegou o Verão, e na nossa casa estão aparecendo muitas frutas vermelhas. Quando estão bem maduras e frescas são bem doces e apetecíveis. Por isso deu-me uma curiosidade enorme para saber o quanto são importantes para a nossa saúde. Estou ajudando os meus pais idosos na sua dieta alimentar e fiquei descobrindo maravilhas sobre este tipo de frutas. O meu pai já teve dois ataques de coração, cancro no cólon e problemas na próstata e as frutas vermelhas ajudam muito pessoas com este tipo de problemas.

As frutas e legumes vermelhos estão carregados com antioxidantes poderosos e saudáveis, como o licopeno e as antocianinas, que podem lutar contra vária doenças, desde as doenças cardíacas e o cancro da próstata até à diminuição do risco de acidente vascular cerebral (AVC) e degeneração macular, a principal causa de cegueira em pessoas com idades superiores a 60 anos. A principal função dos antioxidantes é a eliminação dos radicais livres prejudiciais.

Os radicais livres são grupos de átomos que aparecem quando o oxigénio interage com determinadas moléculas. Quando esses radicais livres são originados é necessário que se evite um efeito dominó e que esses radicais livres contaminem outras moléculas. O grande medo dos radicais livres vem de que podem reagir com componentes celulares importantes tal como o ADN, ou a membrana celular. As células podem funcionar mal ou morrer dando origem a doenças como cancro. Para evitar os danos causados por radicais livres do corpo é necessário que exista um sistema de defesa de antioxidantes.

Os Brócolis e os presidentes dos Estados Unidos da América

Toda a gente sabe que os brócolis ganham cada vez mais lugar de topo nas listas dos super-alimentos. Isto porque contém sulforafano, um nutriente que previne contra o cancro, ajudando a desintoxicar o organismo. Os elementos que ajudam a desintoxicar o organismo são os antioxidantes que são substâncias químicas produzidas pelo corpo ou encontrados em frutas, vegetais e grãos. Os antioxidantes podem ajudar a encontrar e a neutralizar os radicais livres que causam danos às células. Os radicais livres são moléculas instáveis produzidas durante o metabolismo cujo dano pode levar ao câncer.

Agora, o que você não sabe é a relação que alguns Presidentes dos Estados Unidos da América têm com os brócolis. Por um lado temos George W. Bush que detestava brócolis. George W. Bush usava o seu desgosto por brócolis como piada nos seus discursos. George W. Bush disse uma vez: "Eu não gosto, desde que eu era uma criança, a minha mãe fez-me comê-lo. Agora, eu sou o presidente dos Estados Unidos, e eu não vou comer mais brócolis." Em resposta, os produtores de brócolis enviaram 10 toneladas do vegetal para a Casa Branca. Por sua vez Obama, anunciou que o brócolis era sua comida favorita.

Ácido Alfa-Lipóico ajuda na doença Alzheimer e Parkinson

O ácido alfa-lipóico é um antioxidante que é produzido pelo corpo e é encontrado em todas as células, em que a sua função é ajudar a transformar glicose em energia. Os antioxidantes atacam "radicais livres", que são resíduos de produtos criados quando o corpo transforma alimentos em energia. Os radicais livres causam reações químicas nocivas que podem danificar as células do corpo, tornando mais difícil para o corpo a combater infecções. Os radicais livres também danificam os órgãos e tecidos. Outros antioxidantes funcionam apenas na água (tais como vitamina C) ou tecidos adíposos, gordos, (tais como a vitamina E), mas o ácido alfa-lipóico actua tanto na água como nos tecidos adiposos (gordura). Isto significa que o ácico alfa-lipóico pode actuar em todo o corpo. Os antioxidantes no corpo ficam inactivos assim que eles atacam os radicais livres, mas resultados mostram que o ácido alfa-lipóico pode ajudar a regenerar esses outros antioxidantes e torná-los ativos novamente. Nas células do corpo, o ácido alfa-lipóico é transformado em ácido dihidrolipóico. O ácido alfa-lipóico não é o mesmo que o ácido alfa-linolênico, que é um ácido graxo ômega-3 que pode ajudar na saúde do coração. Existe alguma confusão entre o ácido alfa-lipóico e ácido linolênico alpa porque ambos são por vezes abreviado ALA. O ácido alfa-lipóico também é chamado às vezes ácido lipóico. 

Como o ácido alfa-lipóico actua bem na água e nos tecidos adiposos, actua bem ao nivel do cérebro seja neurónios e tecidos cerebrais. Por este motivo ajuda a atenuar doenças do foro psicológico tal como Alzheimer ou Parkinson.

Se uma pessoa é saudável, o seu corpo produz suficiente ácido alfa-lipócio. Também é possível encontrá-lo na carne vermelha, em suplementos em forma de cápsulas ou pode ainda ser administrado, através de injeção, pelo seu médico de família.